您的当前位置:主页 > 资讯 > 国际 >

丰镇月饼:手工制作留住“这个味儿”

来源:未知 编辑:admin 时间:2017-11-29
导读: 新华社呼和浩特10月4日电(记者 董璐、魏婧宇)每逢中秋月饼飘香。过去的一个月,内蒙古丰镇市数十家老字号生产的本土月饼,销往自治区内外。 爱的就是这个味儿。离乡客居武汉的王亚群说,丰镇月饼个头大,外表看上去粗糙,但入口绵软醇香,每年中秋节,他都
  新华社呼和浩特10月4日电(记者 董璐、魏婧宇)每逢中秋月饼飘香。过去的一个月,内蒙古丰镇市数十家老字号生产的本土月饼,销往自治区内外。
 
  “爱的就是这个味儿。”离乡客居武汉的王亚群说,丰镇月饼个头大,外表看上去“粗糙”,但入口绵软醇香,每年中秋节,他都会托朋友从家乡邮寄聊慰相思。
 
  丰镇月饼已有两百余年历史,其制作方法和原料选择传承古代正宗胡饼,近年来虽有所创新,但仍保留了北方月饼层次分明、香甜醇厚的平实风味。
 
  常三文是“隆盛庄月饼制作技艺”非物质文化遗产传承人,熟悉丰镇月饼历史。他介绍,以前用土炉烤制月饼,需要每小时不断加炭,5小时后炉体温度达到220度上下,才能烤制第一炉月饼。自从有了电烤炉,月饼制作越来越卫生、便捷,不用守在炉边做月饼了。
 
  如今,月饼已成为丰镇市的支柱性产业之一,制作种类由单一发展至红糖、玉米、全麦等20余种,年销售额近2亿元。
 
  记者了解,丰镇月饼虽然在和面、制饼、烘烤、包装等工序上用机器作业完成,但在原料配比上仍坚持手工作业,月饼制作工人按照满油糖、二油糖、四油糖等不同的比例,将面粉、当地自产的优质胡麻油和糖水混合在一起,靠着几十年制作月饼形成的感觉去完成。
 
  常三文坚信,惟有手工制作赋予月饼的别样口感,能带给品尝者真正的美味。
责任编辑:admin

打赏

取消

感谢您的支持,我会继续努力的!

扫码支持
扫码打赏,你说多少就多少

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

网友评论:

在“\templets\demo\comments.htm”原来的内容全部删除,插入第三方评论代码,如果不需要评论功能,删除comments.html里面的内容即可
推荐使用友言、多说、畅言(需备案后使用)等社会化评论插件

Copyright © Www.AdminBuy.Cn 华夏经典艺术网 版权所有 Power by DedeCms
郑重声明:本网站为个人非盈利网站,拒绝一切商业性质内容。 本站所有内容均来源于网络 如有侵权请联系QQ:94904289 津ICP备18001537号 Top